服务热线全国服务热线:

18953388586

公司新闻

“八大局”奇观

发布时间:2024-01-18 16:45:36    作者:okooo比分直播


  B站有一位淄博本地up主“三宋”,他拍摄于“五一”期间的一条视频显示,尽管当天最热门的烧烤店已经显示不接受排号,仍有大量游客在入口排队。人们辛苦排队一小时,只为进去看别人吃烧烤。

  “五一”假期后,《新民周刊》记者前往淄博采访。记者看出,那些巨大的流量与数字背后,是一些淄博人确实赚到了钱,尤其烧烤师傅的月薪,有些已经涨到了上万元;也有一些人的正常生活受到了影响,日常买菜也变得麻烦,不得不为红火的旅游业让步。

  百度地图发布的《五一景区热门排行榜》显示,排在第一位的不是上海迪士尼,也不是北京八达岭长城,而是“淄博八大局便民市场”。

  八大局,这个由一条南北走向的街道和两条东西走向的巷道组成的市场,过去是淄博人民的便民市场,周边都是淄博历史最悠久的小区。

  在淄博市民的记忆里,骑车路过八大局,顺手买点菜或者小吃,是再正常不过的事情。很多人从小长大的地方,或许都有这样一个老菜场。

  但是如今,八大局变了。以前有人卖菜,卖糕点,做衣服,开理发店,但现在这里最多的字眼是“网红”,将近一半的店铺改卖“炒锅饼”和“紫米饼”。从食品到招牌,变得高度同质化,原本的多样性消失了。

  有一家开了20多年的博山老高点心店,店员郝钰(化名)和记者说,她就住在八大局附近。自从这里变成“网红景点”,店里的生意因为游客涌入而变好了,但自己的生活受到了更大影响。

  原本从家骑车出八大局,郝钰只需要几分钟。如今菜场变“景区”,不再能骑车,只能绕路走,5分钟的路程变成了二十多分钟。原本居民能全天在这里买菜,现在只能在早晨和傍晚去八大局东面买,“因为不能影响白天的游客”,郝钰说。

  巨大的客流量,使得原先的店铺纷纷转行。郝钰指着旁边的店铺和记者说,卖菜的铺子现在卖起了“网红蟹黄包”,肉铺变成了麻辣龙虾店。“方苗内衣”的大招牌尚未撤下,招牌下挂出了新的招牌:徐记肥肠包。

  这种上下两块招牌的景象,在八大局随处可见。人类对于商机的追求迅速又匆忙。

  在利润面前,谁也不想错过。一盒炒锅饼6块钱,炒一锅通常几分钟,最火爆的店铺一天能卖将近1000盒。

  在一家同样经营了二十多年的粮油店门前,临时搭出了两张桌子,卖一些淄博当地的“周村烧饼”,价格在6到8元不等。

  老板娘和记者说,不是自己想转行,而是八大局火了之后,原本想买粮油的本地人不进来了,一点生意没有,只好转行。被记者问到收入状况时,老板娘笑着说,“混口饭吃还行,发不了大财”。

  如今在八大局,卖炒锅饼和紫米饼这两样网红食品的店铺不少,但并非所有店都能赚到钱。游客们的心情不难理解,排队多的店,一定有排队的道理;相反,没人排队的店,或许一直都不会排队。

  真要讨论不同店卖的炒锅饼有什么口感上的差异,多名淄博市民向记者表示,没什么区别,都是炒锅饼。

  还有一些人不卖网红食品,却意外地闯进了流量中心。“淄博鸭头小哥”伊扬,至今记不清自己是哪一天走红的。

  在八大局,24岁的伊扬开一家鸭货店,就是那种各地都能见到的“衢州鸭头”。从4月开始,随着八大局成为网红地,游客们发现这里有一位年轻小伙卖鸭头,总是穿着黑色的背心,肌肉线条健硕,性格又内向,有点“反差萌”。

  越来越多的手机镜头对准了伊扬,有人在店外跳起来看,只为一睹小哥的样貌。更有人来到店里请求合影。4月21日,一位女顾客拿出手机,伸手摸了伊扬的肌肉,并说“家人们,摸到了”。被摸时,伊杨本能地缩了缩身子,露出难以置信的神色。

  “五一”假期,八大局人流量达到顶峰,大量游客前来围观他的店铺。为维护市场秩序,伊扬选择在5月2日下午闭店“躲风头”。

  这一闭,就是7天。重新开业后,伊扬的鸭头店依然火爆。5月11日下午,记者在八大局看到,伊扬为减少不必要的麻烦,大部分时间都拉下店铺的卷闸门,卷闸门上写着鸭货出锅的时间。等到鸭货出锅,伊扬拉开门,外面已经里外三层叠满了人,还有一位保安负责维持秩序。

  人们攒着劲往前看,似乎比起买东西,“鸭头小哥”真面目更吸引人。不到十分钟,所有鸭货全部卖完,伊扬又迅速地拉下门。

  5月13日晚,白岩松在央视新闻里谈到了“鸭头小哥”。白岩松说,当他都异常营业的时候,谁红就蹭谁,线多家烧烤店

  淄博烧烤带来的流量,影响了一些人的日常生活,也让许多和烧烤有关的人都赚到了钱。3月,淄博新增了197家烧烤企业;4月,新增烧烤相关企业170余家。目前淄博市拥有烧烤相关企业超3000家。

  距离淄博火车站不远的雅居园小区门口,新开了一家韩姐烧烤。韩姐打扮洋气,在淄博做了十多年蛋糕店生意。在烧烤店见到记者时,她说这家店4月27日才正式营业,就为了赶上“五一”假期。作为一家新店,它在“五一”人最多时也做到了超过100桌的翻台。

  烧烤店的火爆,也带动了所有和烧烤相关的产业。“淄博同款”成为外地餐饮同行追求的标签,于是烧烤相关的铁炉、小马扎、卷饼,甚至是小小的蘸料,都得到了全国各地商家的青睐。

  一位菜鸟驿站的老板和记者说,现在每天往外地发货最多的就是卷饼和炉子,“卷饼都是一次几百斤往外发,黑龙江,甘肃,哪哪都有。”

  在很多淄博人眼里,淄博作为一座传统的工业之城,也不缺传统的文旅项目,但偏偏是烧烤带来了空前的关注度,这令他们至今不理解。

  有人说出了不一样的声音:“充斥着炒锅饼、紫米饼,再配上臭豆腐酸辣粉等全国通用的小吃街标配,还是当初那个吸引着天南海北的人们来这里寻找的八大局吗?”还有市民和记者说,他盼着烧烤的热度赶快过去,让淄博回归原来的模样。

上一篇:暖春举动|盟重烧烤: 交融长沙本乡文明 为顾客打造场景沉溺式就餐体会
下一篇:淄博靠烧烤走红的城市有个凶猛的领导:谁砸我锅我就砸谁碗

相关文章