胶东在线日讯(记者 侯嘉伟)“烤鸭油”，望文生义便是烤鸭摊点、酒店厨房烤鸭时，从鸭子身上滴下来的油。据了解，“烤鸭油”归于抛弃油脂，其致癌损害甚于地沟油，国家《食物生产运营单位抛弃食用油脂办理的规则》明令禁止其出售和食用。

  但是，因其价格低，且含有多种调料滋味，烤鸭油遭到不少商贩、饭店的喜爱。记者近来造访烟台市区多家烤鸭店，发现出售烤鸭油的现象十分遍及。烤鸭油商场背面有何龌龊利益链？烟台用烤鸭油的饭店有哪些？在很多城市严打烤鸭油之际，烟台又该怎么加强监管？记者做了暗访查询。

  连日来，记者造访了文化路商场、美好吉祥等多家农贸商场。在文化路商场，这儿生意兴隆，来买烤鸭的人川流不息，排起了长龙，老板正在忙得不亦乐乎。这儿有卖“烤鸭油”的吗？记者以邻近一米线店店东的身份与该老板扳话起来，并表明想买一些回去试用，若是质量过关即可长时间协作。

  “哦，现在没有现货了！假如你想要的话就得提早预定！”烤鸭店老板和记者说，“攒的几大桶鸭油刚刚卖掉了，若想买能够先看看货，等过两天再来买。”随即，烤鸭店老板带记者走进了烤鸭制造间。

  记者看到，在缺乏10平方米的制造间内，一台烤鸭炉旁摆着三个塑料桶。炉中挂着10多只鸭子，在高温的炙烤下，箱内几只滚动的烤鸭正往下滴着油，烤鸭炉的底部铁板中心开着个小洞，一滴滴烤鸭油都滴到炉下备好的塑料桶中。此刻，桶里现已装有小半桶烤鸭油。记者走近一闻，一股鸭子的腥味冲鼻而来，在鸭油上面还漂着许多杂质和泡沫。

  “2.5元一斤，买多了能够廉价点，炒出来的菜比用色拉油滋味更香，色拉油还4元一斤呢。”老板引荐说。“烤鸭油中还有糖、味精、食盐等调料，炒菜用这种油烹调，既节省又有滋味…….”当记者问其出售途径，烤鸭店老板满意地和记者说，肉串摊、炸油条的、小饭店乃至职工食堂都会来买，“想买还得提早打招呼，否则没货。”

  随后，记者又来到了宏达商场、吉祥商场等地，发现凡是运营烤鸭生意的店家均出售烤鸭油，鸭、油两销两层获利已成了烤鸭业界无人不知的潜规则。

  “现在食用油提价了，做小本生意，花高价买好油必定不划算，烤鸭油才两三块钱一斤，当然就好卖了。”一位烤鸭店老板说。据了解，生意烤鸭油，对购油商贩来说能节省本钱，对售油店家来说也能额定取得一笔收入。

  “只需把烤出来的油滴到烤箱旁的油桶里，攒够就卖。烤一只鸭子大约能产3两油，如此算来，每天烤50只鸭子能产出15斤烤鸭油，一天鸭油的收入是30到45元，每月为此能额定取得上千元的收入，何乐而不为呢！”一家烤鸭店老板表明。

  “烤鸭油有损害吗？”记者随机采访了几位市民，成果发现，不知道烤鸭油致癌损害的大有人在，当然，采访中也有不少市民期望有关部门监管查办，切断“烤鸭油”流向市民餐桌的通道。“烤鸭油致癌性甚于地沟油！”烟台市食物药品监督办理局相关工作人员表明。

  市食物药品监督办理局李主任表明，“鸭油和地沟油都归于抛弃油脂，已失去了食用价值，这种鸭油在高温加工的过程中，其所含的饱满脂肪酸会被氧化，发生脂肪酸聚合物，这种物质能使肌体成长阻滞，肝脏肿大，肝功能受损，有致癌的风险，且烤鸭油的致癌性比地沟油更毒”。此外，烤鸭油的卫生状况也令人担忧。

  据了解，国家卫生部等多部门联合公布的《食物生产运营单位抛弃食用油脂办理的规则》中，对抛弃油脂进行了严厉阐明：“抛弃油脂只能出售给抛弃油脂加工单位。”“从事加工抛弃油脂活动的单位，不得将抛弃油脂加工今后再作为食用油脂运用或许出售，不得将未经处理的油脂排入周围环境。”

  严峻致癌的烤鸭油渐渐的变多地流向市民餐桌，暗地推手是谁？又有谁来切断其间黑手？本网记者将持续追踪报导。市民若发现有生意、运用烤鸭油的“不良”商家，可拨打记者热线。

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