家门口的烧烤摊永久不缺“老饕”。不管夜将至仍是天刚明，烧烤摊旁总有三两老友，喝酒、吃串、怒骂嬉笑。今年夏天，一群人对“家门口的烧烤摊”起了爱好，一边擦着镜头盖上的油烟，一边把这些天南海北的“呛人”故事搬上了视频网站。

  由此，我国首档烧烤类美食纪录片登陆视频弹幕网站哔哩哔哩。短短数月，榜首轮播出量超千万，豆瓣影迷打出9.0分的点评，而在B站更是收成了9.8分的惊人分数。

  “当《舌尖上的我国》如此成功的时分，咱们要怎么样才能够不相同？”《人生一串》总制片人王海龙腼腆的笑了一下，“烧烤，上不得厅堂，更上不得庙堂。它的气场，便是对我国人的劝慰。”

  在12月12日广州世界纪录片节“以年青&立异之名，网络纪录片的致新之路”论坛上，《人生一串》总制片人王海龙作为嘉宾进行了共享。

  “在我国做美食节目不亚于煮饭的难度。”前有《舌尖上的我国》，后有《深夜食堂》，王海龙想拍一部我国最街头、最草根的食物故事，却也不得不面临不知道的难题，“《舌尖》火了之后，美食片都有了《舌尖》的风格。正因为如此，咱们才考虑找新的视点、新的主意去创造。”

  所以，六个导演组，跨过大半个我国，从32个省市近500家烧烤店捕捉寻常贩子的江湖百态和草根传奇。云南昭通的牛肉小串、广东湛江大排档的烤生蚝、东北的烤蚕蛹、重庆的烤脑花……每集大约半个小时，除了对食物自身进行介绍以外，纪录片还会探寻食材的来历、具体做法以及做出这些好滋味的店家的故事。配音更是个“有故事”的声响，粗暴而松懈的旁白风格，更为一幕幕滋滋冒烟的烧烤画面点了睛。

  “大约花了两年。拍照周期三四个月的姿态，但前期用了很长的时刻做案头工作。”王海龙和团队跟烧烤摊“较上了劲”。云南昭通、塔克拉玛干、广西百色……片子里的烧烤摊遍布全国大江南北，极具地域特征，“选店花了很大功夫。咱们不是探店，更不是为了把店肆推荐给咱们。烧烤摊，不好吃都没事，但一定要够久，一定要融进那个地域里，绝不能孤立的存在。”

  《人生一串》的大多数镜头保持着和全片一致的气质，粗糙而松懈。除了不少食物制造的生猛细节，更有门客咀嚼进食的大特写，不少观众大喊实在。“许多画面的确不精巧，乃至是粗线条。坦白说，并不是每一集都做得那么美丽。”王海龙回想，节目现场更多采用了抓拍的方法，“要很快融入环境，有时分来不及就立刻拿个小机器去抓拍。实在比画面更重要。”

  镜头里是伴着夜色的油烟，镜头外的王海龙娟秀而温文。作为《人生一串》的总制片人，实在很难和烧烤摊上的粗暴搭上啥联系。在第二集《比夜更黑》中，烤蝉蛹、烤飞蛾、烤蚕宝宝……以“漆黑照料”为主题的系列烧烤成了主角。

  “说实话，第二集里的东西我相同都没吃过。”王海龙说，其时自己和制造团队都犹疑过，要不要放这些看似猎奇的镜头，“但分集导演告诉我，这便是在当地每个烧烤摊上都一定会呈现的寻常东西，便是实在的存在。”

  在《人生一串》露脸之后，王海龙和团队收成了掌声，但也不乏质疑，烧烤能否代表我国饮食文化？“我知道，烧烤进不了菜系，你无法用任何的传统系统去点评它。”王海龙深知，挑选拍照烧烤，必然损失美学方面的享用，但不意味着美感的缺少。

  “严厉意义上来说，它无法进厅堂，更无法进庙堂，但它有自己的气场。就像拖鞋，就像嗑瓜子，不管什么样的城市，不管什么样的场合，只需你穿戴拖鞋磕着瓜子吃着烧烤，一切的气场都会被它们带着走。这便是一种寻常而不寻常的力气。”王海龙介意的，是烧烤自带的劝慰，“作为我国人，越是谈礼仪，越是有一种不是礼仪的存在。夜宵也罢，烧烤也罢，它们自带一种劝慰的效果，一种让人放松的效果，一种树立亲密联系的效果。这便是它的气场。”

  带着特有的气场，《人生一串》爆红。“弹幕留言成了团队一切人最高兴的事。”在B站查找《人生一串》，每一集结尾都有很多网友写下“多谢招待”的留言，海量、密布的重复内容，一度形成了壮丽气势，让屏幕另一端的观众形象深入。

  “咱们有的导演真的一条一条看完一切弹幕，人都乐坏了。有的弹幕还会互相互动，怎么说，咱们心里的满足感太强了。”王海龙坦言，那是他形象最深入的瞬间，“所以在最终的两集咱们特意写上：招待不周。真的是有感而发，也是给咱们的一个回应。”而很多的弹幕留言，又成为了对纪录片的“二次创造”，纪录片和弹幕留言一同成为了一个鲜活而完好的著作。

  现在，《人生一串》正在准备第二季。榜首季播出期间，王海龙在《不过是别一番乡愁》里给自己写了段话：“城市化会融化一些东西，改动一些东西，包含那些行将回不去、往后不再来的街头烟火气。有些动听的东西走的快了些，留个念想……仍是那句话，烧烤不过是咱们别一番乡愁，不管这些年咱们阅历了什么，留下念想，持续向前。”