美食纪录片看过不少，多半会以地域或门户分门别类，百家号出品的《无辣不欢》于弱水三千之中只取一瓢，环绕一种口味做文章，仍是第一次见。新颖的方式，丰厚的内容，加上让人垂涎欲滴的色香味全方位冲击，更是让观众和网友不由为之馋虫大动，每期看完之后都会不由得要一吃为快。

  特别是看完最新上线的“长沙篇”， 不只好吃，还好考虑，经过几位湘菜合伙人的友谊，对“辣”所承载的人文内在，有了一番新的解读与讨论。

  湘菜之辣，全国出名，就像那句撒播甚广的谚语：重庆崽儿怕不辣，四川哥儿不怕辣，湖南伢子辣不怕。来过长沙的朋友或许都有过被辣翻的阅历，这儿的菜辣，直接，爽快！应战极致的味觉，这儿的人也辣，热心、爽快、正直，从不借题发挥，也不会藏着掖着，总是把客人和胃和心都安排得明明白白。

  最新的《无辣不欢》便是这样，不局限于美食自身，还体现人情世故和江湖道义，凝集人与人之间最实在的友谊，看完桌面上的美食，迎来送往推杯换盏的厅堂，再去厨房走一走，独家好菜做给你看，不管什么秘方，怎样选材，怎样用料，什么火候，各抒己见，畅所欲言，还有老板打开心扉，把美食暗地的故事娓娓道来。

  比如本集访问的第一家，在长沙烧烤界的扛把子盟重烧烤。看到盟重这个店名和铺排，懂的人会感叹万千，那可是20年前一代人的生长回想，盟重本是玛法大陆上一块重要的地图，兵士、道士和魔法师面临尼耳和半兽人的侵略，进行了勇敢的战役，上演了捍卫家乡的传奇史诗，盟重烧烤便是以游戏元素为创意，由当年一同游玩的四个小伙伴一同兴办并运营至今日。

  吃着辣至极致的牛油和烈火牛肉、盟重烤鱼，感触辣味的劲爆蛮横，一同也被四兄弟十几年来的友谊而感动，他们一同阅历了年少轻狂，也一同体会过创业的成功与波折，也曾有过不合和误解，却从未忘掉“盟为贵，情意重”的许诺，这份真诚的友谊在利字摆中心的生意场上尤为可贵，也印证了湘菜为什么总是辣得那么通透、坦荡。

  相同动听的故事来自浏阳宅院和五溪红小子龙虾店，80后的浏阳人谢文荣之前开的是一家海鲜餐厅，黄奇是他的忠诚门客，情投意合的美食理念，铸成了餐饮圈伯牙与子期式的友谊，终究联手开设了这次怀旧饭馆，饭馆里的每一张桌，每一扇窗，每一道菜，每一位客人，都是友谊的见证。

  五溪红小子的五兄弟则是凭着新一代创业人特有的冲劲和锐气，研发出和市面上不同的口味虾，在强手如林的龙虾圈闯出了自己的名号，都说朋友合伙经商友谊越做越薄，可是他们证明了美食也能成为情感的枢纽，协作也可以情为贵。

  与这些热血进击的创业者比较，老许家鱼市则呈现出湘菜的见识、沉积与传承，许菊云和儿子许璨对这家餐厅投入了汗水，老许身为湘菜权威，多年来仍就保持着亲身带徒弟逛街、买菜、接触食材的习气，在他的手工中，可以品尝到传统的浑厚，也不失与时俱进的新意，在人声熙攘的老许鱼市中穿行，满满都是往昔的滋味，好像回到了“鱼市酒村相识遍，知船歌月醉方归”的如歌年月。

  在番外篇，咱们还看到了我国辣椒大王杨意红的身影，从上世纪50年代开端兴办青年实验农场，杨意红一家三代都与辣椒结下了不解之缘，研发了包含“鸡肠子辣椒”在内的三十多个种类，还带领葛家镇的同乡一同栽培，这些辣椒不只在本地大显神通，还被销往湖北、四川、广东等十多个省份，让四面八方同享原汁原味的“湘辣”。

  透过这些印象，辣不再是简略的一种滋味，而是一种生活态度，更是一方水走走向兴隆和兴隆的标志，在门庭若市的大都市年代，人们的饮食越来越讲究，却总是忘了美食开始的含义，那不是简略的果腹或唇舌之欲，而是情感的枢纽，感谢《无辣不欢》，在展示琳琅满目的美食之余，经过浓浓的人间烟火味，带咱们重拾对团聚与陪同的神往。